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The albacore (Thunnus alalunga), known also as the longfin tuna, is a species of tuna of the order Scombriformes.It is found in temperate and tropical waters across the globe in the epipelagic and mesopelagic zones. There are six distinct stocks known globally in the Atlantic, Pacific, and Indian oceans, as well as the Mediterranean Sea.The albacore has an elongate, fusiform body with a.

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Albacore tuna's pectoral fins extend over half the length of their bodies. Their skin is smooth and is a dark metallic blue on their backs to a silvery light coloration on their bellies. Like other tunas, albacore possess a highly evolved circulatory system with countercurrent exchangers that prevent heat loss through musculature activity.

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An epipelagic and mesopelagic, oceanic species, abundant in surface waters of 15.6° to 19.4°C; deeper swimming, large albacore are found in waters of 13.5° to 25.2°C; temperatures as low as 9.5°C may be tolerated for short periods (Ref. 168).Known to concentrate along thermal discontinuities (Ref. 168).Form mixed schools with skipjack tuna (Katsuwonus pelamis), yellowfin tuna (Thunnus.

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Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposez les longes de thon Albacore, retournez les dès que la chair devient rose (maximum 2 min de chaque côté). Étape 2. Retirez de la poêle et déglacez avec le jus du ciron et la sauce soja. Étape 3. Déposez sur un lit de mesclun arrosé d'huile d'olive, poivrez, c'est prêt !

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Le Thon (Thunnus albacares) est une espèce de thon caractérisée par la couleur rouge de sa chair et par sa grande taille (jusqu'à plus de 3m). Dégustation : Très apprécié cru notamment au japon où le thon albacore est consommé en sushi, il est tout aussi délicieux cuit. Faire revenir à la poêle tel un steak de viande.

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Albacore typically reach sexual maturity at a length of 90 cm. The maximum recorded size is 140 cm and 60.3 kg. Weight varies considerably within the species, with immature albacore weighing less than 14 kg and mature albacore weighing more than 14 kg. One of the most distinguishable traits of albacore are the extremely long pectoral fins. In.