Épinglé sur curd et confiture
Confiture de gigérine (pastèque à confiture) Recette Confiture, Thermomix recette, Recette
Préparation de la recette. 1. La veille : épluchez, enlevez les pépins puis coupez la chair de la pastèque gigérine en cubes plus ou moins gros selon votre goût. Coupez les agrumes en quartiers (gardez la peau). 2. Dans un saladier, superposez les couches de pastèque, d'agrume et de sucre.
Épinglé sur curd et confiture
45 min. Étape 1. Pelez la gigerine ou citre, enlevez les graines, couper les fruits en gros dés. Étape 2. Pesez les et ajoutez 750 g de sucre cristallisé et un citron pour 1 kg de fruit. Étape 3. Mettre dans une bassine à confiture, et laisser reposer 24 heures. Étape 4.
Confiture de gigérine (pastèque à confiture) Recette Recette confiture, Recettes de cuisine
750g de sucre. 1 gousse de vanille /ou vanille en poudre. - Couper la pastèque à confiture en tranches sur une planche de bois. L'épépiner délicatement. Enlever la pulpe et la couper en lamelles fines, en évitant la chair proche de la coque qui est plus coriace. Cette opération requiert de l'habileté, de la délicatesse et de la.
Qu'estce que la méréville / citre/ gigérine (Provence) Jujube en cuisine
Recoupez les triangles en deux (sur la hauteur voir vidéo) puis enlevez la peau. Retirez les graines de la citre. Pesez votre pastèque à confiture (1kg de gigérine = 400 g de sucre). Vous allez ensuite recouper les triangles en morceaux. Ensuite, coupez les oranges en rondelles puis recoupez les en 4. Faites de même pour les citrons.
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Pour cette raison, elle est utilisée principalement en confiture ou en gelée. Elle se nomme aussi 'pastèque blanche', 'pastèque à confiture', 'courge gigérine' ou 'courge barbarine' en Provence ou 'gila' en Espagne et au Portugal Elle peut atteindre les 5 kg ou rester toute petite !
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Dans un saladier, superposez les couches de pastèque, d'agrume et de sucre. Ajoutez le bâton de vanille fendu et gratté. Couvrez et laissez macérer toute la nuit. Le lendemain, versez le contenu du saladier dans la bassine à confiture. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 1 heure à tout petits bouillons.
Confiture de gigérine (pastèque à confiture) au sirop d’agave Recette pasteque, Confiture
On trouve la pastèque à confiture (gingérine) durant le mois d'octobre, vert pâle avec ou sans tâche plus claire, elle est de forme allongée et pèse de 4 à 6 kg. Sa chair est vert pâle avec des graines marron. Laver puis couper la pastèque en tranches, enlever l'écorce avec un grand couteau et couper les tranches en.
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La gigérine (Citrullus lanatus var. citroides syn. Citrullus amarus) appelée également citre, barbarine, méréville, gingérine ou pastèque à confiture, selon les régions, appartient à la grande famille des Cucurbitacées en tant que variété de pastèque. Pourtant, alors que les pastèques, très riches en eau (92%) et en su
Recette de pastèque gingérine ! Une confiture originale avec votre jardin Formation longue
Comme toutes les variétés de pastèque (Citrullus lanatus), la gigérine appartient à la famille des Cucurbitacées. Crue, elle ne se mange pas. On la cuisine en confiture, gelée, ou fruits confits. La préparation étant fastidieuse (il faut enlever tous les pépins) on a tendance à moins la cuisiner et donc moins la voir sur les marchés…
Épinglé sur Courgettes , ,citrouille , potiron & cie
Laisser refroidir et cuire à nouveau 30 min vit 1à 100°C. Mixer 30 sec vit 9 puis laisser à nouveau refroidir. Dernière cuisson 30 min vit 1 à 100°C en ajoutant le 1/2 sachet de vit pris ou l'agar agar. Mixer 10 sec vit 9. Verser dans les pots quand la confiture est bouillante et retourner de suite pour stériliser à chaud.
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Accueil > Recettes > Confiture de gigérine (pastèque à confiture) Confiture de gigérine (pastèque à confiture) 4.5/5. 10 commentaires . 1/1. 45 min moyenne bon marché. Mon carnet Partager. Partager la recette. Whatsapp.
Confiture de gigérine (pastèque à confiture) par Christel84. Une recette de fan à retrouver dans
La pastèque à confiture ou gigérine fait partie de ces fruits qui tombent dans l'oubli, notamment en France. On la trouve encore dans le sud et dans certaines fermes, où elle fini parfois comme nourriture d'hiver pour les poules. En Espagne, la confiture de pastèque, appelée « cabello de angel » (cheveux d'ange) est.
Confiture de gigérine (pastèque à confiture) Le jardin de Cruik Les fleurs, les légumes
En Provence, on est tous fous de ce cucurbitacée, qui de plus est, n'est pas facile à dénicher. Ingrédients : 4 kg gigérine. 2 kg sucre. 2 oranges. 2 citrons. Tout d'abord, je commence par éplucher et couper la gigerine en petits morceaux ou à l'émincer en fines tranches. Ma maman a modernisé la recette de ma grand-mère en se.
Confiture Gigérine pastèque et citron Confitures BARRELLE
Confiture de gigérine (pastèque à confiture) 1 recettes. Filtrer. 0. Confiture de gigérine (pastèque à confiture) 4.5/5 (10 avis) Soif de recettes ? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! Découvrir nos newsletters. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application.
Confiture de Gigérine (Pastèque à confiture) Magasin producteur à Aix en Provence, Les Milles
Une confiture super bonne et facile à faire. un fruit qui doit se faire connaître :)Merci à tous ceux qui me suivent, j'adore vos retours, n'hésitez pas pour.
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Découvrez cette très vieille recette de confiture d'un fruit oublié : la Citre, appelée aussi Gigérine, pastèque à confiture ou Méréville (merveille) en Provence. La Citre est une sorte de pastèque, introduite en France au 16ème siècle, qui ne se consomme pas crue mais uniquement confite. Elle fit la réputation des confiseurs du.
