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Divide the scallops and prawns among the shells, pour over the sauce, then leave to cool. Cook the potatoes in boiling salted water for 20 minutes until soft, then drain and pass through a potato ricer into a bowl. Mix in the butter and yolks, then season and put in a piping bag. Heat the oven to 180°C fan/gas 6.

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Donnez votre avis sur cette recette de Coquilles Saint-Jacques à la bretonne ! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants ! ClarisseVess. 21 nov. 2023 à 17:36. Recette très interessante. Je pense l'essayer dans cette semaine et si je la réussi, elle sera mon choix pour Noel..

Coquilles SaintJacques de la culture à la gastronomie Langues en fête

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Melt the butter in a small sauce pan on medium heat (1). Do not allow it to brown. Whisk in flour until it forms a thick paste (2). Slowly whisk in milk and stir (3). Bring to a boil, stirring constantly, until the mixture thickens (4). Add a pinch of salt and pepper. Set the bechamel sauce aside.

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