Topinambur (Helianthus tuberosus) perfekte Stauden & Ratgeber
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Topinambur hat im Winter Hochsaison. Frischen Topinambur finden Sie in der Zeit zwischen Oktober und April bei uns! Im Sommer wachsen die Pflanzen dann auf bis zu 4 m Höhe heran. Guter Topinambur sollte schon einmal Frost abbekommen haben, damit sich der Mehrfachzucker Inulin optimal ausbildet.
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Artikelnummer: TopS01. (33 Bewertungen) Sehr schmackhafte und gut verträgliche Sorte. Die Sorte Topstar ist besonders früh reif. Unsere Speiseknollen werden handverlesen und stammen aus kontrolliert biologischen Anbau. Preis pro kg. Lieferzeit: 4 - 6 Werktage (Hinweis) 5,90 €. 5,90 € pro 1 kg.
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Was wir als Topinambur im Supermarkt kaufen, ist die Wurzelknolle der Topinambur-Pflanze (Helianthus tuberosus), die zur Familie der Korbblütler gehört.Sie stammt ursprünglich aus Südamerika und ist botanisch mit der Sonnenblume verwandt. Die Topinambur-Knollen werden manchmal auch alsErdartischocke, Jerusalem-Artischocke oder Erdbirne.
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Nüsse, Zitrone, Haselnussöl, 2 EL Olivenöl, Spinat, Estragon, Essig und Piment d'Espelette zu einem Pesto mixen. Schalotten in Streifen schneiden, Lauch in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und hacken, Topinambur schälen und in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse nach und nach anschwitzen.
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Wann und wo du Topinambur kaufen solltest. Ab dem Spätherbst und fast den ganzen Winter lang wird diese knorrige, ingwerähnliche Wurzel auf Wochenmärkten und in Supermärkten verkauft. Wie bei Kartoffeln solltest du bei der Auswahl von Topinambur darauf achten, dass die Knollen fest sind und eine gleichmäßige Farbe aufweisen (helles lila.
Topinambur (Helianthus tuberosus) perfekte Stauden & Ratgeber
Dann empfehlen wir Topiambur Chips mit Meersalz, etwas Honig und fein geschnittenem Rosmarin. Eine himmlische Kombination. Süßliches Püree aus Topinambur, reifer Birne und etwas Kartoffeln für die perfekte Bindung. Wir schmecken mit Muskat und Salz ab. Das i-Tüpfelchen könnten Gorgonzola-Brösel sein.
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Rezepte mit Topinambur. Topinambur Röstis. Topinambur-Püree. Topinambur-Suppe. Topinambur schmeckt süßlich, lässt sich vielseitig einsetzen und gilt auch als Diabetiker-Kartoffel. Alle Infos zu: Herkunft Verwendung Lagerung .
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Wenn es in gut sortierte Supermärkten wie Kaufland oder Rewe nicht klappt dann auf dem Wochenmarkt wo umliegende Erzeuger anbieten.Auch bei z.b Türkischen Gemüsehändlern kann es…
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Topinambur schmecken leicht nussig und etwas süßlich, was sie zu einer interessanten Komponente für zahlreiche Gerichte wie Salate, Suppen, Aufläufe oder Aufstriche macht. Du kannst die gesunden Knollen zwischen Oktober und April frisch kaufen. Berücksichtige dabei, dass sich Topinambur nur wenige Tage halten.
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Topinambur ist die nordamerikanische Variante der hiesigen Kartoffel und gilt als beliebtes Grundnahrungsmittel in ihren Herkunftsländern. Geschmacklich kann Topinambur etwa zwischen Süßkartoffel und Kartoffel eingeordnet werden. Bezeichnend sind der leicht nussige Geschmack sowie die süßliche Note, die leicht an Artischocken oder Maroni.
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