Rezept Schweinebraten am Spieß

Doch es geht auch anders: Wir zeigen Euch, wie Ihr Spießbraten vom Drehspieß auf den Punkt hinbekommt - und zwar auf Eurem Grill. Das Beste: Der Rollbraten - wie Spießbraten auch genannt wird - ist schnell und einfach zubereitet. Alles, was Ihr dafür braucht: Schweinenacken, Rub, Zwiebeln und einen Grill mit Drehspieß.

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Der Krustenbraten wird nun auf der Rotisserie aufgespießt und mit dem Funkthermometer verkabelt. Anschließend kann der Drehspieß in den Kugelgrillaufsatz gehängt werden. Insgesamt brauchen zwei Kilo Krustenbraten etwa zwei Stunden Zubereitungszeit. Nach einer guten Stunde dürfte der Braten etwa 40 Grad Kerntemperatur haben.

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Anweisungen. Größere Stücke (etwa ab 1 kg) vom Schwein sollten Sie immer am Drehspieß zubereiten. Auf dem Rost besteht die Gefahr des Austrocknens. Das gilt ganz besonders für empfindliche Teile wie den Schweinerücken. der mit gleichmäßiger, nicht zu starker Hitze sanft gegart werden muss. Große Spießbraten können Sie vorkochen und.

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Der Rosenscharfe Paprika ist etwas milder im Geschmack. Der Schweinerollbraten sollte ca. 30 Minuten vorher mit der Gewürzmischung eingerieben werden. Das Fleisch mittig auf den Spieß stecken, so das keine Unwucht entsteht. Der Grill sollte eine Garraumtemperatur von ca. 180 bis 200°C haben, bevor der Drehspieß in den Motor eingesteckt wird.

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Alles einfach durchrühren. Sobald eine Kerntemperatur von 65°C erreicht ist, nehme ich den Schweinerücken vom Grill und lasse ihn 5 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen. Gemüse warm halten. Nach dem Ruhen das Fleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben aufschneiden und zusammen mit dem Gemüse servieren.

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Öl mit 2 EL Gewürzmischung verrühren und Spießbraten von außen salzen und mit der Öl-Gewürzmischung bestreichen. Nimm dafür am besten ein Marinierset. Braten auf den Spieß stecken und eine Auffangschale mit etwas Wasser darunter stellen. Bei indirekter Hitze und mit geschlossenem Deckel ca. 1 ¾-2 Stunden grillen.

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Da ein Stück Schweinebraten keine hohe Hitze benötigt, ist indirektes Grillen am besten in einem Rundgrill oder Smoker empfehlenswert. Zunächst wird das Fleisch mit den vorher zusammen gemischten Gewürzen bestrichen. Empfehlenswert ist das vorherige Anritzen des Fleisches. So gelangen einige der Gewürze auch in das Innere des Bratens.

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Anschließend mit dem Rub würzen . 3. Den Braten auf den Rotisserie-Spieß schieben und auf dem Grill platzieren. 4. Bei 180 °C ca. eine Stunde garen bis eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht ist. 5. Anschließend den Grill auf ca. 220-250 °C erhitzen, um eine super Kruste zu bekommen. Den Braten bis zu einer Kerntemperatur von 70 °C garen.

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Fleisch salzen, auf den heissen Rost über die Tropfschale legen. Grillieren im Kugelgrill: Braten zugedeckt rundum ca. 15 Min. über starker Glut anbraten. Fleischthermometer an der dicksten Stelle einstecken. Fleisch zugedeckt 1-1 ½ Std. bei mittlerer Hitze grillieren. Braten gelegentlich mit beiseite gestellter Marinade bestreichen.

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Anschließend auf den Drehspieß stecken. Um das Herausfallen der Füllung zu vermeiden, an den Enden jeweils eine halbe Gemüsezwiebel mit auf den Drehspieß stecken. Vor dem Grillen den Spießbraten von Außen noch mit Pfeffer und Salz würzen. Den Grill für eine Temperatur von etwa 180 Grad vorbereiten.

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Es gibt zahlreiche Tipps und Tricks für eine knusprige Schwarte beim Schweinebraten, die funktionieren aber nur, wenn der Braten unbewegt im Grill oder Backofen liegt. Bei diesem Krustenbraten Rezept aber wird der Schweineschinken auf einen Drehspieß gesteckt und dort für ca. 1,5 bis 2 Stunden um die eigene Achse gedreht. Zutaten Krustenbraten:

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Den Grill auf ca. 180 °C vorheizen. Dann den Drehspieß mit dem gerollten Schweinebraten einsetzen. Deckel schließen! Spießbraten grillen, bis er die gewünschte Kerntemperatur für Schweinebraten erreicht hat. Am besten benutzt du dafür ein Grillthermometer (erfahre wie man es richtig benutzt und welche Arten von Fleischthermometern es gibt).

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Hast du keinen Drehspieß ist das auch nicht weiter schlimm. Du kannst das Karree auf einfach in den indirekten Bereich stellen. Nun lässt du es ca. 2 Stunden lang drehen. Je nachdem, wie du dein Schweinefleisch am liebsten isst, solltest du es bei 58 - 60 °C (leicht rosa im Kern) oder aber bei 65 - 75 °C (wie ein Schweinebraten) vom.