Rezept für Möhrensalat mit Joghurt

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Zubereitung. Zunächst die Möhren putzen, waschen und gegebenenfalls schälen. Anschließend auf einem Gemüsehobel oder mit Hilfe einer Küchenmaschine grob oder fein raspeln. Danach den Joghurt in eine Schüssel geben, den Honig, Salz sowie Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Möhrensalat mit Joghurt von Malta1993 Chefkoch

Den Apfel waschen, den Stiel entfernen und dann direkt in das Dressing raspeln. Jetzt die Möhren zu den übrigen Zutaten geben und alles schnell und gründlich vermischen, damit die Apfelraspeln nicht braun werden. Den Möhrensalat mit Apfel noch einmal abschmecken, mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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Servieren Sie nun diesen köstlichen Möhrensalat mit Joghurt und dem dazugehörigen Dressing. Tipps des Autors. Das Dressing hält sich im Kühlschrank 2 Monate. Statt Bockshornklee, Portulak und/oder Kapuzinerkresseblättern und -blüten, können Sie auch flache Petersilienblätter, Baby-Basilikum oder etwas Rucola verwenden.

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Eine Pfanne erhitzen, das Olivenöl hineingeben und die Sonnenblumenkerne für 1-2 Minuten anrösten. Nun die Karotten dazugeben und für 1 Minute andünsten. Sie sollen nicht gegart werden, sondern noch schön knackig bleiben. anschließend in eine Schale geben und etwas abkühlen lassen. Die Zitrone pressen. Jetzt den Joghurt, Zitronensaft.

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Basilikumblätter grob zerschneiden, unter den Joghurt mischen. Zum Anrichten die unzerschnittenen Raukeblätter, den Möhrensalat und den angemachten Joghurt auf vier Teller verteilen. Mit den restlichen Tomaten, Pinienkernen und Frühlingszwiebeln dekorieren und mit der Pfeffermühle darübermahlen. Den Joghurt mit je 1 Tl Olivenöl beträufeln.

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Rezept für Möhrensalat mit Joghurt

Zubereitung. 1. Karotten schälen und würfeln. 2. In einem Dämpfeinsatz mit geschlossenen Deckel biss fest garen, nicht zu weich! 3. Die Karotten sofort im kalten Wasser abkühlen ( sonst garen die Karotten nach!) 4. Aus dem Joghurt oder Saurer Sahne dem Essig, Öl und Gewürzen eine Salatsauce herstellen.

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Schritt 1. Die Möhren schälen und reiben. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die geriebenen Möhren darin braten. Schritt 2. In einer Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise, Salz und den ganz klein gehackten oder gepressten Knoblauch vermischen. Die Joghurtmischung mit den ausgekühlten Möhren vermischen und auf einer Servierplatte am besten.

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Falls dir Joghurt zu säuerlich ist, dann kannst Du auch 150g Schmand und 50 Joghurt nehmen. Dann ist der türkische Karottensalat sehr viel fester. Eher wie ein Dipp. Schmeckt wie gesagt hervorragend zu Baguette, Brötchen oder Brot. Du kannst die Möhren auch in feine, dünne Scheiben mit einem Schäler schneiden, statt raspeln.

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Normalerweise mache ich ihn klassisch mit Essig und Öl, gebe noch Zwiebelchen und Petersilie dazu, würze ihn und fertig. Diesmal verspürte ich den Drang, ihm ein erfrischenderes Sommergewand zu verpassen. Es sollte ein griechischer Möhrensalat mit Joghurt und Pinienkernen werden.

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Kalorienarme Rezepte. Unser türkischer Möhrensalat ist eine spannende Geschmackskomposition, die du ganz einfach selbst zubereiten kannst. Mit saftigen Möhren, die in Olivenöl gebraten und dann mit Joghurt und Knoblauch vermischt werden, wird dieser Salat schnell zur leckeren Beilage. Frische Petersilie rundet das Rezept perfekt ab.