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Zubereitung. Du benötigst: Gemüseschäler, Messer, Schneidebrett, vier Marmeladengläser (à 140 ml), Topf, Kochlöffel. 1. Schritt. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen. 1.000 g. Bio - Bitterorangen. Die Orangen heiß waschen und trocknen. Orangenschale (ohne das Weiße der Schale) abschälen und in feine Streifen schneiden.

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ZUBEREITUNG. 1. Die Äpfel gut waschen und ohne zu schälen vierteln. Mit Wasser (1) aufkochen und auf kleinem Feuer 30 Minuten ziehen lassen. Über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Äpfel durch ein feines Tuch absieben. Vom Saft 5 dl abmessen. 2. Die Orangen halbieren und die Kerne am besten mit einem spitzen Messerchen auslösen.

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Use a zester to peel off some chinotto and orange zest before peeling the whole fruit. Put the chinottos and oranges in a pot and blend the fruit, add 1/3 sugar (based on the weight of your fruit) and bring to the boil. Boil for 3 minutes. Add the zests. Fill the marmalade in jars while still hot. Make sure they're clean around the edges when.

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Gut durchrühren. Sud in einen Topf gießen, Orangenschalen wieder zugeben und aufkochen. Zucker und Zitronensaft zugeben und bei mittlerer Hitze auf 105 Grad erhitzen (dauert ca. 1 Stunde; Temperatur regelmäßig mit dem Thermometer prüfen). Den dabei entstehenden Schaum abschäumen, damit die Marmelade nicht trüb wird.

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Die Bitterorange wird auch Pomeranze genannt. Sie ist eine Kreuzung aus Pampelmuse und Mandarine. Schraubgläser 20 Minuten bei 90 Grad im Backofen sterilisieren. Bitterorangen eine Stunde abkochen. Anschließend abkühlen lassen, halbieren und die Kerne entfernen. Dann die Schalen würfeln, Orangensaft sowie Gelierzucker und Zitronensaft.

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Marmelade 10 Minuten auf der ausgeschalteten Kochstelle ruhen lassen. Dann langsam die Butter unterrühren, bis sich der Schaum in der Marmelade auflöst. Marmelade in sterilisierte, vorgewärmte Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und die Marmelade abkühlen lassen.

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Bitterorangen- / Pomeranzen-Marmelade nach Dan Lepard. von Kirsten Rowlin 3. März 2018. Um eine richtig gute Bitterorangen- oder auch Pomeranzen-Marmelade herzustellen bedarf es Zeit (zwei Tage) und einige Arbeitsschritte. Nur den Saft auspressen und mit Gelierzucker aufkochen ist leider nicht. Aber der ganze Aufwand lohnt sich.

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Rinse the oranges under running water. Cut them in a half and squeeze the juice, then collect it in a jar. Remove any white skin remained inside the oranges and cut the zest into thin strips. Put the zests in a large bowl and pur in the orange juice. I got 500 ml of juice and 700 g of zests. Add 2 liters of water and let stand overnight.

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Squeeze all the remaining juices and pour them with the oranges. Weight the oranges and calculate the amount of sugar as 1.5 times the weight of the fruit (for 1 lb of oranges add 1.5 lb of sugar) Place the oranges and the sugar in a large pan to simmer at medium heat for 2 hours until it reaches the right consistency.

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Reserve the water. Place the peel strips, the orange and lemon juice, the gauze with the seeds and the reserved water in a casserole or a stockpot. Add 4 cups of water. Cook for 1 hour at medium heat. Remove stockpot from the heat source and let rest for 24 hours. The next day, remove the seeds and discard them.

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